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Hôtel de charme original, l'hôtel Karballa est installé dans un monastère grec du 19ème siècle,  restauré avec tout le confort. Vous prendrez vos repas dans le magnifique réfectoire à voûte en berceau où il règne une ambiance mystique bien particulière.  Le village vit encore hors du temps.  Peu de touristes ont découvert ce petit coin de la Cappadoce encore bien insolite.